Recept på äppelpannkakor

I receptet är en av ingredienserna extra fint vetemjöl (självjäsande) men det funkar lika bra med vanligt vetemjöl och bakpulver.

Blanda 3½ dl vetemjöl, 1-2 tsk bakpulver, 1¼ dl strösocker och 1 tsk malen kanel i en skål och gör en grop i mitten.
Vispa 1 ägg och 2¼ dl mjölk (funkar bra med sojamjölk) och häll ner blandningen i gropen.
Blanda ihop och tillsätt 2 rivna äpplen.
Smält lite smör i en stekpanna och blanda ner det smälta smöret i smeten, sen är det bara att steka pannkakorna.

Receptet kommer från den här boken.